一、种一次管多年的蔬菜

种一次管很久的蔬菜有韭菜、苦麻菜、芦笋、黄花菜等。韭菜是种一次管多年的蔬菜之一，韭菜生长速度很快，通常收获一回再过一段时间，又可以收获，韭菜属于多年生草本植物，种植一年后每年都能生长。韭菜具有很强的耐旱能力，对水分的需求量不高，种植时保持土壤湿润即可。

苦麻菜

苦麻菜又被称为苦苣菜，属于菊科草本植物，适应力很强，收获后10～15天又能长出来，苦麻菜带点苦味，但适量的食用有清热解毒的功效。苦麻菜属于既可食用又可药用的植物，它的全株都能作为药材入药，有祛湿的功效。

芦笋

芦笋属于天门冬科植物，种植方法很简单，它属于多年生植物，它的根系很发达，丰产期时每周可以收获一次。芦笋中含有丰富的维生素B、叶酸、铁、维生素A以及各种氨基酸，平时可以将芦笋炒着吃，也可以煮着吃。

黄花菜

黄花菜又被称为金针菜、安神菜，属于百合科植物，它的花朵可以使用，黄花菜会在春末开始开花，它的花朵到了深秋才会凋谢，在它开花期间可以将它的花朵摘下炒着吃。但黄花菜中含有秋水仙碱，每次食用时要经过高温。

二、什么菜种一次管几年

其实，种一次能管多年的蔬菜还有一些，比如南方常见的竹笋，只要有竹林，春天有春笋，冬天有冬笋，并且竹子的寿命可以达到六七十年，也就意味着能吃到几十年的竹笋。