茄子、辣椒、黄瓜和番茄等蔬菜，由于受到不良因素的影响，会造成早衰，降低产量及效益，早衰的症状为植株萎缩、叶片变黄、果实成熟晚、产量低，严重的可使植株过早死亡，为此，应采取以下措施来防治：

适时摘心：摘心的主要作用是防止植株徒长，减少养分过多消耗，促进植株多结果，通过实践，如黄瓜在25片叶左右进行摘心，能促进回头瓜的形成，否则易造成营养运输受阻；番茄摘心时间要在第四果穗采收后，并在顶部穗果上留2片叶子，为避免造成根系早衰和植株下部卷叶，不要在第四花絮刚一开花就摘心。

摘除老叶：各种蔬菜都要及时摘除植株下部的老叶、枯叶和病叶，以利于田间透光，这样不仅可以减少植株的营养消耗，又能有效地控制病害的发生和蔓延，促进植株健壮生长。

及早采收：蔬菜提倡早收果实，早采收可以减少植株养分消耗，防止植株过早衰老。