冬天辣椒种子催芽方法：首先，取适量饱满健康的辣椒种子，将种子放在55度的热水中，配合搅拌，直至水温下至30℃时停止，让其浸泡5~6小时，浸泡好的种子放在纸巾上催芽即可。通过浸种催芽的辣椒种子，一般经过3-4天，就会有50%-60%的种子出芽。

辣椒的种植方法

整理地块：深耕地块30厘米左右，施足底肥后耙平做畦。播种育苗：把床面充分浇湿，均匀播撒辣椒种子后，用细土覆盖。定植管理：土温达到15度以上时开始定植，每穴栽一株即可。补充肥水：采果后补充氮肥为主、磷钾肥为辅的肥料。

注意事项

种植辣椒需注意选择抗病能力强、结果期比较集中，生长速度快，果型大，外形美观的品种；播种前进行浸种进行催芽；采用不带菌大田土加腐熟的圈肥加入过磷酸钙、多菌灵等配成营养土；将催芽好的种子播于育苗盘中或者畦内，覆土1厘米厚，盖上地膜，保温保湿。