1、处理种子：选择健康、粗壮的山药，将山药切成10厘米的小段，在伤口处涂抹草木灰即可。2、土壤：选择疏松、透气、排水性好的土壤，播种前将土壤进行深翻，施入适量的基肥，混合均匀。3、种植：将山药段直接种植至土壤，覆盖薄土，浇适量的水即可。

山药喜湿润，但不能过量浇水，一般在苗1米左右浇头水；相隔20天左右，进入枝叶生长盛期，再浇二水，前2次水要浅浇，切忌大水漫灌。二水后1个月左右，进入块茎迅速膨大期，若土壤干旱要大水浇透。秋季，注意排水防涝。

山药喜光照，每天需要提供充足的光照，保证植株能正常进行光合作用即可。夏季光照强时，需要进行遮阴处理，避免植株被强光直射。

山药苗期生长最适温度15-20℃。生长盛期最适温度25-28℃，20℃以下生长缓慢。适宜生长在疏松、肥沃、土层深厚的土壤中，但扁形种和块状种在土层较浅、较黏重的土壤中也可生长。