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东辽黑猪后备母猪标准

后备母猪标准如下：

自身外形，毛色、体形、头形、耳形等符合本品种的标准，且生长发育好，皮毛光亮，背部宽长，后躯大，体形丰满，四肢结实有力，并具备端正的肢蹄，腿不宜过直。乳头应当排斥任一侧有效乳头数低于7个、存在瞎乳头、乳头间距或位置太差以及翻转乳头的母猪。

东辽黑猪，吉林省东辽县特产，中国国家地理标志产品。东辽县是著名的黑猪养殖之乡，是国家级标准化养殖示范区，因其境内山崇丘缓，森林茂密、禽兽群集，清朝时期曾被皇家封为盛京围场。

哪里的东北黑猪肉质好？

吉林的精气神山黑猪肉质最好。

品种来源

公司引进国内外6个优秀黑猪品种，历经12年，自主研发培育出黑猪新品种——精气神山黑猪，拥有完全自主知识产权。

生长环境

1．长白山山林散养。猪只生活在清洁、无污染的长白山山林环境中，空气清新，细菌含量少。通过科学散养，确保猪只自由嬉戏。舍内设有吊链等玩具，享受人性化的关怀。

2．生态价值。实现“粪肥还田、零排放、无污染”的环保目标。

饲料组成

主饲吉林黑土地生产的优质玉米、大豆以及部分橡子等坚果和长白山野草、野菜。决不饲喂肉骨粉、羽毛粉、血粉、动物脂肪、棉籽粕、菜籽粕、抗生素、外源激素、化学合成香味剂等劣质有害原料及添加剂。

生长期

生长期为一年左右，生理达到充分成熟。

外观性状

1．猪肉：红肌纤维多；肉色近于高档牛肉，肉色评分3.5分；大理石纹分明，评分为4分；不渗水或很少渗水。

2．猪肝、猪肾：小而圆，颜色发亮，呈宝石蓝色。

3．脂肪：洁白如雪。

4．骨质：骨质坚硬，骨髓充盈饱满。

内在品质

1．不含瘦肉精、抗生素、生长激素等对人体有害的外源性物质。

2．平均每百克肉含胆固醇52.15毫克，不足工厂化白猪的二分之一，可减少高血压、高血脂、冠心病等疾病的发生。

3．不饱和脂肪酸含量为23.79%，比工厂化白猪肉高6—9个百分点。

4．每百克肉含谷氨酸1987毫克。

5．肌纤维445根/平方毫米，直径46.76μm。

6．肌肉拉力710g/2.5cm，肌纤维横向延展率67%。红肌纤维12.15%。

7．水分含量为72.15%，贮存损失2.23%。

8．肌内脂肪沉积性好，洁白如雪，含量高达4.4%。

风味口感

肉质富有弹性，熟肉口感劲道儿，具有浓郁醇香的猪肉原味。

饲养成本

1．散养运动场面积大，布局分散，人工、交通、运输、管理等费用高；

2．土地、山林、水体、大气等污染少，生态环境控制成本高；

3．生长周期长，运动量大，耗料多，成本高；

4．生产、加工设备、包装、防伪等标准高，投入大。

烹饪加工

1．水煮时无异腥味，汤汁清亮。烹饪时猪油基本不沾锅。

2．脂肪熔点高，烹饪时间比白猪长20%左右。

松辽黑猪哪里有种猪

松辽黑猪是吉林省农业科学院以原产于我国东北地区的东北民猪、丹麦的兰德瑞斯猪（长白猪）和美国的杜洛克猪作为育种素材，将猪肉品质良好、繁殖性能高和适宜东北地区的养猪产业实际需求作为育种目标，通过三元杂交育种方法，以吉林本地猪为母本，丹系长白猪为第一父本、美系杜洛克为第二父本，从1985年开始，经过杂交、横交、选育等阶段，辅以重叠式小群闭锁选育、重要性状的分子标记等技术手段，耗时23年，经10个世代的持续选育，培育出的具有自主知识产权的、我国北方瘦肉型黑色母系新品种。松辽黑猪是含杜洛克血液约46%、长白猪和本地猪血液各约27%的培育品种，不仅具备外来品种猪生长快、饲料价格低以及瘦肉率高等特点，还具有地方猪适应性强、繁殖率高、肉质好、无应激等特征特性，是优良的地方培育品种。[1]

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